全聚德、麦当劳、海底捞们才是互联网餐饮公司

本文摘要:餐饮行业是互联网思维蔓延到全社会的发源地,也是重灾区。近几年,一批荐着互联网思维大旗的餐饮品牌经常出现了,黄太吉煎饼、西少爷肉夹馍、伏牛堂米粉……它们沦为了餐饮业里的“滥觞”,餐饮巨头们或许出了上前较慢的大象。殊不知,这些经历多次技术变革的巨头们一旦反应过来,亲吻变化,大象也可以唱歌。 下面是一些老牌餐饮公司利用互联网技术、优化食客体验的案例。

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餐饮行业是互联网思维蔓延到全社会的发源地,也是重灾区。近几年,一批荐着互联网思维大旗的餐饮品牌经常出现了,黄太吉煎饼、西少爷肉夹馍、伏牛堂米粉……它们沦为了餐饮业里的“滥觞”,餐饮巨头们或许出了上前较慢的大象。殊不知,这些经历多次技术变革的巨头们一旦反应过来,亲吻变化,大象也可以唱歌。

下面是一些老牌餐饮公司利用互联网技术、优化食客体验的案例。    1、麦当劳发售自创汉堡及自动点餐机,并将试点手机下单及缴纳    中国是麦当劳全球第六个发售CYT门店的市场,以前不能被动拒绝接受标准化餐单的消费者,现在可在24种食材中自由选择配上人组自创汉堡(CYT,Create Your Taste)。

此外,自助点餐流程让消费者在自动点餐机上点完餐、已完成缴纳后,只需发给一个“小飞碟”定位系统,才可到餐桌就坐等候。    据理解,目前麦当劳巨无霸套餐(汉堡+薯条+饼干)只需19元,而CYT套餐的起步价为49元,毛利远超过其常规套餐。当年研发麦咖啡(McCafe)业务,被看做是麦当劳在挑战星巴克,现在CYT则被理解为麦当劳要挑战赛百味。

    虽然麦当劳的CYT项目仅有在三家门店落地,但针对麦当劳常规餐单的自动点餐机已悄悄转入广州等市场的部分门店。目前麦当劳仅有分担店内功能的麦乐送能用支付宝缴纳,而第三季度麦当劳将在中国试点手机下单点餐和手机缴纳。    2、肯德基手牵手支付宝,扫码2秒才可已完成缴付    半个月前,肯德基继在全国2200多家餐厅获取 WIFI服务,发售自助点餐硬件外,再次与支付宝达成协议全面合作,在上海和浙江的700多家餐厅终端支付宝缴纳,并计划在全国的餐厅逐步推广这一服务。顾客在肯德基缴付时,只要索取支付宝钱包缴付码,让收银员洗一下后,2秒才可已完成缴付。

比起现金方式,顾客用于支付宝钱包缴纳时需要打算现金,缴纳快捷,收银员也需要找零,既便利了顾客也提升了收银员的工作效率。    然而有一点注目的是,这些数字化的体验目前尚能在培育阶段。

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“第三方支付目前仍并未沦为消费者缴纳的替代性。”某餐饮高管透漏,其门店第三方支付的交易笔数仅有占到每日总交易笔数的几个点。不过第三方支付做活动补贴消费者时,第三方支付的笔数不会攀升至平时的十倍以上。“要消费者拒绝接受微信、支付宝缴纳,还必须时间培育。

”    3、必胜客紧随肯德基步伐,获取支付宝服务    必胜客将在近日终端支付宝钱包,与肯德基的门店一样也反对扫码缴纳。与肯德基首度在上海、广州两地门店终端支付宝有所不同,必胜客此次终端支付宝将是全国范围内的门店。比起肯德基对还包括刷卡在内的移动支付展现出出有的排斥,必胜客门店此前早已反对刷卡收费。同时,在必胜客宅急送官网上,也通车了支付宝、微信缴纳和银行卡缴纳三项功能。

    4、德克士集享卡,理解消费者个性市场需求    德克士华东的餐厅已上线CRM会员系统,发售“德克士集享卡”。“通过总计会员资源和数据资料,可以让我们更加多、更加了解理解消费者的市场需求。”德克士透漏,这个系统对消费者的数据收集将细化到消费者的年龄、性别等身份特征及出售过的产品等,也能展开会员对餐厅服务与产品的满意度调查。

    5、真功夫要做到“中式快餐孵化器”    真功夫董事长兼任总裁潘宇海回应,餐饮行业的创业风口早已到来。“我对入驻孵化器的项目只有两点拒绝: 是志同道合,价值观完全一致;第二是项目要靠谱,有 的产品和匠心精神。未来十年,中国千店规模的快餐企业最少能有10家,我期望每一家都有真功夫有所不同程度的参予。

”他讲解,“中式快餐孵化器”是一个具备互联网特性的产业平台,它相结合O2O营销系统、供应链系统、智能门店建系统、互联网金融和真功夫米饭大学五大支柱,将以平台化模式反对和协助创业者,从而推展中式快餐行业的集群式发展。    业内指出,真功夫的创业平台将发展成互联网金融平台,从而接任上市融资。

“创业平台做到一起后就不一定是真功夫上市,说不定是底下的创业公司在新三板、创业板上市。”众筹金融交易所董事长、领筹网董事长刘文献说道。

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    6、海底捞进互联网体验店    7月14日,海底捞CIO、海海科技CEO施琦在2015亿邦O2O产业峰会上公开发表了公开发表演说,他在演说中揭露了北京头家海底捞互联网体验店的玩儿法。施琦称之为游戏和娱乐是未来,要用游戏和娱乐逃跑年轻人,逃跑了年轻人就逃跑了未来。    在施琦显然,每个人都有比赛和游戏的心理,但是电子竞技时间场地过于严苛,许多人无法参予。所以海底捞把无趣等候的事融合在一起。

“你看一个游戏立刻要开始就出红色了,你就立刻进来。游戏完结了, 名第二名第三名就获得了店里获取的奖励,所以是非常高兴的事。

”    除此之外,海底捞还为每个正处于创业当中的“服务O2O”获取一个机会,让他们在这里体验海底捞个性化服务,如IT企业会议室服务和部门聚餐服务等。餐饮场所本质上也是一种社交场所,而边用餐边在现场结识其他志同道合的朋友,将是突破常规餐饮的新玩法。    谈及海底捞如何打造出 用餐体验时,施琦指出, 理想的状态是,根据每位顾客的必须为他们打造出专属服务。如何把用户不道德数据化, 的作法是创建会员体系。

2014年,海底捞开始有了会员制,只有让每位顾客都有了这个体系里的身份,实体店在服务过程中才能把他们辨识出来。    7、全聚德创建大数据平台    全聚德电子商务平台涵括了网上预计、网上销售、呼叫中心、移动设备反对、第三方终端等与互联网涉及的内容,主要用作:做到企业网站(官网)宣传;网上订桌、店内订餐,构建线上预约,线下消费的新体验;构建网上电子商务,纸盒食品网上销售,承销;构建微信营销、移动App建设。    8、永和大王店内呼叫中心管理客户信息与偏爱    永和大王享有标准化的店内呼入系统,通过这套系统,客人可以必要电话电话采购离自己更加将近的永和大王连锁店内的快餐,而永和大王的工作人员也可以查找到所有客户的详细信息,甚至还包括对食物的偏爱,来构建信息化、标准化管理。意味着在上海地区,永和大王的店内业务一个月就有50万元人民币的做生意。

至今,永和大王仍是连锁快餐业里为数不多享有店内呼叫中心的。永和大王也打算更进一步完备自身的呼叫中心,把范围从目前的上海、北京扩展到天津、广州、杭州等地,并大力打算构建信息网络系统,构建后将把30分钟的车主时间延长到十分钟。


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